Вьетнамский рыбный соус — это неотъемлемая часть национальной кухни страны. Он используется практически во всех блюдах, от супов до десертов. В этой статье мы расскажем, какие разные виды вьетнамского рыбного соуса купить сегодня можно, а также об особенностях его приготовления.
Популярные виды
- Тэй Тинь (Tei Tinh) — самый распространённый вид рыбного соуса. Его готовят из анчоусов, сардин и других мелких рыб, которые маринуют в соли и выдерживают в течение нескольких месяцев. Готовый соус имеет тёмно-коричневый цвет и сильный запах.
- Тэй Си (Tei Xy) — более мягкий и менее солёный вариант рыбного соуса. Его готовят из тунца, скумбрии и других крупных рыб. Процесс приготовления такой же, как и у Тэй Тинь, но с использованием других видов рыб.
- Тэй До (Tei Do) — самый дорогой и качественный вид рыбного соуса. Его готовят из тунца, который маринуют в соли и выдерживают в течение нескольких лет. Готовый соус имеет светло-коричневый цвет и нежный аромат.
- Тэй Тинь Кхой (Tei Tinh Khoai) — рыбный соус с добавлением креветок. Его готовят из анчоусов, сардин и креветок, которые маринуют в соли и выдерживают в течение нескольких месяцев. Готовый соус имеет тёмно-коричневый цвет и сильный запах.
- Тэй Тинь Тхонг (Tei Tinh Thong) — рыбный соус с добавлением имбиря. Его готовят из анчоусов, сардин и имбиря, которые маринуют в соли и выдерживают в течение нескольких месяцев. Готовый соус имеет тёмно-коричневый цвет и сильный запах.
Приготовление вьетнамского рыбного соуса — это сложный и трудоёмкий процесс. Рыбу маринуют в соли и выдерживают в течение нескольких месяцев или даже лет. В результате получается вязкая и жирная консистенция тёмно-красного цвета.
Вьетнамский рыбный соус — это не только вкусная приправа, но и полезный продукт. Он содержит много микроэлементов, витаминов и ферментов, которые благотворно влияют на пищеварение и сердечно-сосудистую систему.