Есть в продаже такое оборудование, как тестозакаточная машина, именно она будет предназначена для того, чтобы формировать такие хлебобулочные изделия как рогалики, батоны или обычный хлеб. Машина будет работать по определенной последовательности, сначала она будет раскатывать тесто, а затем закатывать его. Это оборудование можно использовать в процессе с дрожжевым тестом, так и бездрожжевым. У этой машины есть определенный принцип работы, она состоит из двух частей, есть машина, которая будет отвечать за раскатывания теста, это та, которая скручивает тесто. Чтобы закатать тесто, нужно использовать несколько этапов, сначала тесто раскладывается специальными волоками, после этого происходит второй этап, на котором скручивается заготовленное тесто. Когда происходит формирование теста, то это делается очень аккуратно, чтобы не разрушить внутреннюю структуру, потому что это может негативно отражаться на вкусовых качествах изделий, после того как она была выпечена. Есть определённые тестозакаточные машины, которые считаются максимально хорошими устройствами, отвечающими за самые высокие стандарты качества. Данная машина будет проста в эксплуатации, а также по её инструкции можно легко научиться ею пользоваться. Данная система будет обладать электромеханической системой, которая будет управлять человек. Корпус будет представлен из окрашенного металла, специалисты окрашивают его специально, потому что это создаёт гарант максимально высокого времени по эксплуатации, а также надежную защиту от всех механических повреждений. Закаточные машины работают так, что изначально тесто нужно раскатать между двумя парами волоков, она помещается в саму заготовку, которая сделана под цилиндрическую форму. Эта форма будет регулироваться с помощью прижимной доски, а также силы давления, которую в своё время нужно регулировать. В некоторых моделях кроме цилиндрической формы существует ещё сигарообразная форма, которая готовит тесто из пшеницы. В этих машинах есть верхний закатывающий трансформер, а также держатели, которые будут сделаны с боку, чтобы его держать. Это хорошая и усовершенствованная конструкция механизма, которая регулирует зазор между валками.